- Tham gia
- 8/5/2012
- Bài viết
- 11
Nay giới thiệu các bạn một món rất hấp dẫn là : BÚN RIÊU ỐC 
các bạn có thể thưởng thức ở vài chổ sau :
1/ quán Tùng Lâm, số 92 đường Phạm Ngọc Thạch, P.6, Q.3, TP.HCM.
2/ 12/14 Kỳ Đồng, Q.3, TP. Hồ Chí Minh.
(ảnh chụp từ quán Tùng Lâm)
3/ 185/5 Trần Kế Xương, phường 7, quận Phú Nhuận, TP HCM (bán từ 10h30 đến 15h)
nói về bún ốc, thì có 2 loại là bún ốc nóng (khá giống bún riêu miền Nam) và bún ốc lạnh (chính gốc của Hà Nội). Bún ốc lạnh không ăn kèm rau. Bún và ốc sẽ đưọc dọn riêng kèm với chén nước chấm chứ không chan vào nhau. Ốc sẽ không luộc mà được hấp chín kỹ, bún phải là loại bún sợi nhỏ như bánh hỏi của miền Nam.
về giá trị dinh dưỡng: Theo quyển “ Thành phần dinh dưỡng thức ăn Việt Nam, của Viện dinh dưỡng thuộc bộ Y tế” thì ốc bươu có nhiều thành phần dinh dưỡng: năng lượng, nước, protein, lipit, glucid, calcium, photpho.
Tuy giá trị dinh dưỡng của bún ốc chủ yếu chỉ từ phần thịt ốc và nước hấp ốc cùng với các chất đường, bột từ bún nhưng có thể được xem như một món ăn có khả năng cung cấp một năng lượng khá cao từ các thành phần này.
Ngoài ra, cũng có một số trang nói rằng không nên ăn bún riêu ốc với thịt bò. Điều này vẫn chưa có bằng chứng nào cụ thể.
các bạn có thể thưởng thức ở vài chổ sau :
1/ quán Tùng Lâm, số 92 đường Phạm Ngọc Thạch, P.6, Q.3, TP.HCM.
2/ 12/14 Kỳ Đồng, Q.3, TP. Hồ Chí Minh.
(ảnh chụp từ quán Tùng Lâm)
3/ 185/5 Trần Kế Xương, phường 7, quận Phú Nhuận, TP HCM (bán từ 10h30 đến 15h)
nói về bún ốc, thì có 2 loại là bún ốc nóng (khá giống bún riêu miền Nam) và bún ốc lạnh (chính gốc của Hà Nội). Bún ốc lạnh không ăn kèm rau. Bún và ốc sẽ đưọc dọn riêng kèm với chén nước chấm chứ không chan vào nhau. Ốc sẽ không luộc mà được hấp chín kỹ, bún phải là loại bún sợi nhỏ như bánh hỏi của miền Nam.
về giá trị dinh dưỡng: Theo quyển “ Thành phần dinh dưỡng thức ăn Việt Nam, của Viện dinh dưỡng thuộc bộ Y tế” thì ốc bươu có nhiều thành phần dinh dưỡng: năng lượng, nước, protein, lipit, glucid, calcium, photpho.
Tuy giá trị dinh dưỡng của bún ốc chủ yếu chỉ từ phần thịt ốc và nước hấp ốc cùng với các chất đường, bột từ bún nhưng có thể được xem như một món ăn có khả năng cung cấp một năng lượng khá cao từ các thành phần này.
Ngoài ra, cũng có một số trang nói rằng không nên ăn bún riêu ốc với thịt bò. Điều này vẫn chưa có bằng chứng nào cụ thể.
