Rửa gạo lứt kỹ dưới nước lạnh cho đến khi nước không còn màu trắng đục. Sau đó, đun gạo lứt với 4 chén nước trong nồi lửa lớn. Khi nước sôi, hạ lửa và đậy nắp. Hấp gạo lứt trong khoảng 45-50 phút hoặc đến khi gạo mềm và nước bị hấp hết. Sau đó, tắt bếp và để gạo lứt nguội.
Trộn bột:
Trong một bát lớn, kết hợp gạo lứt nấu chín, đường thốt nốt hoặc đường mía, dầu ăn, sữa hạt lanh hoặc sữa hạt óc chó, bột bắp, bột mỳ nguyên cám, bột hạt lanh hoặc hạt óc chó (nếu cần), nước cốt dừa (tùy chọn), nước, bột nở, vani, và muối. Khi đã trộn đều, bạn sẽ có một hỗn hợp bột mịn và mềm mịn.
Nướng bánh:
Trước tiên, tiền ấm lò ở 180 độ C. Sau đó, chuẩn bị khuôn bánh bằng cách lót giấy nến hoặc bôi dầu lên khuôn bánh để tránh bánh dính. Đổ hỗn hợp bột vào khuôn bánh.
Nướng bánh:
Đặt khuôn bánh trong lò đã được tiền ấm và nướng trong khoảng 40-45 phút hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đẹp và cơ cấu giữa bánh được kiểm tra bằng cách chọc bằng que hến ra khỏi bánh và que hến ra không dính bột.
Món ăn ngon và bổ dưỡng đã hoàn thành:
Khi bánh nướng chín, hãy đợi bánh nguội một chút rồi mới cắt thành từng miếng để thưởng thức. Cách làm bánh gạo lứt ăn kiêng này có mùi thơm ngon và hương vị độc đáo của gạo lứt, kết hợp với hạt lanh và đường thốt nốt. Đây là một món ăn hoàn hảo cho cả ngày bắt đầu hoặc thức ăn nhẹ trong suốt cả ngày.
