Nhiều người thích ăn cua ghẹ thịt nhưng khi đi mua lại chọn nhầm ghẹ có nhiều nước, ít thịt. Sau đây là cách chọn cua ghẹ ngon, thịt đậm đà, đáng đồng tiền bát gạo, các bạn cùng tham khảo nhé.
Khi chọn cua, nhìn bên ngoài thấy vỏ có màu xám đục, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc, yếm to là cua có nhiều thịt.
Bạn nên chọn con thật tươi và xem tổ yến còn bám chặt vào thân, chân và cử động mạnh và linh hoạt hơn, các móng vuốt và gai trên mai cua còn sắc nhọn.
Bạn không nên chọn những con cua giống càng cua và vỏ nhìn hơi xanh, dùng tay sờ vào yếm thấy mềm là ghẹ ngon, xốp, ít thịt, ăn không ngon.
Muốn mua cua ngon thì nên chọn mua cua vào mùa mưa. Thịt cua ngon phần lớn phụ thuộc vào mùa nước. Cuối tháng hay đầu tháng bao giờ cũng là lúc cua mập mạp, cứng cáp. Những ngày giữa tháng là thời điểm cua ghẹ đang lột vỏ, chúng thường nhịn ăn nên óp, ít thịt và ăn không ngon.
Ghẹ khi mua về dùng tay ấn nhẹ vào phần ức ghẹ, tránh phần yếm, nếu thấy có vết lõm trên tay tức là ghẹ không tươi, thịt không săn chắc, có thể ghẹ bị dập. Nếu ấn vào phần ức cua có cảm giác rất chắc và phần ức ghẹ hơi cứng là ghẹ rất tươi, thịt chắc.
Nếu thích ghẹ thịt thì chọn ghẹ đực, thích ăn ghẹ gạch hơn thì chọn ghẹ cái. Dựa vào phần yếm ghẹ (phần hình tam giác của bụng cua), con đực và con cái được phân biệt. Nếu yếm nhỏ là cua đực thì yếm lớn là cua cái.
Bạn nên chọn con ghẹ có kích thước vừa phải, to bằng bàn tay người lớn thì ghẹ sẽ ngon hơn.
Thịt ghẹ béo và cứng nhất là vào thời điểm đầu và cuối tháng âm lịch. Bạn nên tránh mua cua trong tháng âm lịch, vì ghẹ thường thay vỏ, thường có vết lõm, thịt thường nhão, có mùi tanh nồng.
Cách chọn cua biển ngon
Cua biển có nhiều loại: cua gạch, cua thịt, cua cốm (cua 2 da) cho bạn lựa chọn theo sở thích của bản thân hoặc theo yêu cầu chế biến của các món ăn. Cua gạch và cua thịt đều ngon và bổ dưỡng.Khi chọn cua, nhìn bên ngoài thấy vỏ có màu xám đục, dùng tay ấn vào yếm cua thấy rắn chắc, yếm to là cua có nhiều thịt.
Bạn nên chọn con thật tươi và xem tổ yến còn bám chặt vào thân, chân và cử động mạnh và linh hoạt hơn, các móng vuốt và gai trên mai cua còn sắc nhọn.
Bạn không nên chọn những con cua giống càng cua và vỏ nhìn hơi xanh, dùng tay sờ vào yếm thấy mềm là ghẹ ngon, xốp, ít thịt, ăn không ngon.
Muốn mua cua ngon thì nên chọn mua cua vào mùa mưa. Thịt cua ngon phần lớn phụ thuộc vào mùa nước. Cuối tháng hay đầu tháng bao giờ cũng là lúc cua mập mạp, cứng cáp. Những ngày giữa tháng là thời điểm cua ghẹ đang lột vỏ, chúng thường nhịn ăn nên óp, ít thịt và ăn không ngon.
Cách chọn ghẹ ngon
Bạn nên mua ghẹ xanh còn sống và bảo quản trong bể nước có ống oxy, chân có khớp linh hoạt và gai nhọn.Ghẹ khi mua về dùng tay ấn nhẹ vào phần ức ghẹ, tránh phần yếm, nếu thấy có vết lõm trên tay tức là ghẹ không tươi, thịt không săn chắc, có thể ghẹ bị dập. Nếu ấn vào phần ức cua có cảm giác rất chắc và phần ức ghẹ hơi cứng là ghẹ rất tươi, thịt chắc.
Nếu thích ghẹ thịt thì chọn ghẹ đực, thích ăn ghẹ gạch hơn thì chọn ghẹ cái. Dựa vào phần yếm ghẹ (phần hình tam giác của bụng cua), con đực và con cái được phân biệt. Nếu yếm nhỏ là cua đực thì yếm lớn là cua cái.
Bạn nên chọn con ghẹ có kích thước vừa phải, to bằng bàn tay người lớn thì ghẹ sẽ ngon hơn.
Thịt ghẹ béo và cứng nhất là vào thời điểm đầu và cuối tháng âm lịch. Bạn nên tránh mua cua trong tháng âm lịch, vì ghẹ thường thay vỏ, thường có vết lõm, thịt thường nhão, có mùi tanh nồng.
