Ngành công nghệ thực phẩm học môn gì - 5 môn học quan trọng

Ngành công nghệ thực phẩm học môn gì là điều mà nhiều sinh viên cũng như các bạn lớp 12 quan tâm. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn một số môn học chính trong ngành công nghệ thực phẩm, cũng như những kiến thức và kỹ năng mà bạn sẽ được học qua các môn học này.

Bạn lo lắng không biết chọn ngành học, trường học hay công việc nào sau khi tốt nghiệp THPT? Hãy để ứng dụng Askany giúp bạn giải quyết vấn đề này!

Xem thêm:

• Nên học ngành gì nếu rớt đại học - đi làm hay học tiếp?
• Năm 2023 ngành gì không quan trọng bằng đại học nhưng vẫn được trọng dụng
• Tham khảo các trường đại học công lập tphcm giỏi nhất

5 môn học quan trọng ngành công nghệ thực phẩm​

Công nghệ thực phẩm là ngành học nghiên cứu về các quy trình, phương pháp và kỹ thuật chế biến, bảo quản, kiểm tra và đánh giá chất lượng của các sản phẩm thực phẩm từ nguyên liệu đến thành phẩm. Ngành công nghệ thực phẩm có vai trò quan trọng trong việc đảm bảo an toàn, dinh dưỡng và hương vị của các sản phẩm thực phẩm, cũng như phát triển các sản phẩm thực phẩm mới phù hợp với nhu cầu và sở thích của người tiêu dùng.

Môn học thứ nhất là Cơ sở khoa học. Đây là môn học cung cấp cho bạn những kiến thức cơ bản về các ngành khoa học tự nhiên liên quan đến công nghệ thực phẩm, như Toán, Lý, Hóa, Sinh học, Vi sinh vật… Bạn sẽ được học về các khái niệm, định luật, nguyên lý và ứng dụng của các ngành khoa học này trong công nghệ thực phẩm. Bạn cũng sẽ được rèn luyện kỹ năng tính toán, phân tích, giải quyết vấn đề và thực hành thí nghiệm.

Môn học thứ hai là Công nghệ chế biến. Đây là môn học giúp bạn hiểu rõ về các quy trình, phương pháp và kỹ thuật chế biến các loại sản phẩm thực phẩm từ các nguyên liệu khác nhau, như rau quả, thịt, cá, trứng, sữa, ngũ cốc… Bạn sẽ được học về các yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng của sản phẩm thực phẩm trong quá trình chế biến, như nhiệt độ, áp suất, độ ẩm, pH… Bạn cũng sẽ được học cách lựa chọn và sử dụng các thiết bị, máy móc và công cụ phục vụ cho công nghệ chế biến.

Môn học thứ ba là Công nghệ bảo quản. Đây là môn học giúp bạn nắm bắt được các nguyên nhân và cơ chế gây hư hỏng của sản phẩm thực phẩm trong quá trình lưu trữ và vận chuyển, như vi sinh vật, enzyme, oxy hoá… Bạn sẽ được học về các phương pháp và kỹ thuật bảo quản sản phẩm thực phẩm để kéo dài tuổi thọ và giữ gìn chất lượng của chúng, như lạnh, đông, khô, muối, đường… Bạn cũng sẽ được học cách thiết kế và sử dụng các loại bao bì và nhãn mác cho sản phẩm thực phẩm.

Môn học thứ tư là Kiểm tra và đánh giá chất lượng. Đây là môn học giúp bạn có khả năng kiểm tra và đánh giá chất lượng của nguyên liệu và sản phẩm thực phẩm theo các tiêu chuẩn và quy định của cơ quan quản lý nhà nước và các tổ chức quốc tế. Bạn sẽ được học về các phương pháp và kỹ thuật phân tích các chỉ tiêu về thành phần hóa học, sinh học, cấu trúc, màu sắc, hương vị, độ ẩm, độ pH… của sản phẩm thực phẩm. Bạn cũng sẽ được học về các quy trình và hệ thống quản lý chất lượng trong công nghệ thực phẩm, như ISO, HACCP, GMP…

Môn học thứ năm là Phát triển sản phẩm mới. Đây là môn học giúp bạn có khả năng sáng tạo và phát triển các sản phẩm thực phẩm mới phù hợp với nhu cầu và sở thích của người tiêu dùng. Bạn sẽ được học về các nguyên tắc và bước thực hiện của quá trình phát triển sản phẩm mới, từ việc nghiên cứu thị trường, thiết kế công thức, lựa chọn nguyên liệu, chế biến mẫu thử, kiểm tra và đánh giá chất lượng, đến việc sản xuất và tiếp thị sản phẩm mới. Bạn cũng sẽ được học về các xu hướng và thách thức trong phát triển sản phẩm mới trong công nghệ thực phẩm hiện nay.

Bài viết trên đã trả lời cho bạn câu hỏi ngành công nghệ thực phẩm học môn gì. Ngành công nghệ thực phẩm là ngành học đa dạng và thú vị. Nếu bạn có bất cứ thắc mắc nào về ngành học này, chỉ cần đăng ký sử dụng ứng dụng Askany, bạn sẽ có cơ hội trò chuyện trực tiếp với các cựu sinh viên ngành CNTP và chuyên gia hướng nghiệp có kinh nghiệm và kiến thức sâu rộng về các ngành học và nghề nghiệp khác nhau. Chúc bạn thành công.